酶促酯化合成甘三酯工艺条件的研究

• 作者: 刘太宇 孙尚德 徐广维 杨国龙 毕艳兰 汪学德 陈竞男
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 酯化 甘三酯 Novozym 435
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TQ641|TS225.6
• 语种: 中文

摘要

为了满足市场对人工合成甘三酯的需求,研究以油酸和甘油为原料,在Novozym435的催化作用下合成甘三酯,得到其最佳工艺条件为:反应温度100℃,底物甘油与油酸摩尔比1∶3,加酶量4％(以底物甘油和油酸总质量计),反应时间6h,残压0.9×103 Pa.在最佳工艺条件下,酯化度为94.36％±0.47％,产物中甘三酯含量为90.77％±0.85％.在最佳工艺条件下,酶重复使用9次,其催化活性无显著下降,酯化度、甘三酯含量分别为94.19％±1.70％、87.40％±2.62％;酶重复使用12次后,甘三酯含量仍能达到80％以上.经试验证实,该反应亦可推广应用于高酸值油脂的脱酸工艺中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学粮油食品学院	141	778	16.0	20.0
2	杨国龙	河南工业大学粮油食品学院	85	379	10.0	14.0
3	孙尚德	河南工业大学粮油食品学院	49	169	8.0	10.0
4	汪学德	河南工业大学粮油食品学院	134	649	12.0	17.0
5	陈竞男	河南工业大学粮油食品学院	11	47	3.0	6.0
6	徐广维	河南工业大学粮油食品学院	3	6	2.0	2.0
7	刘太宇	河南工业大学粮油食品学院	3	10	2.0	3.0