小麦戊聚糖研究进展

• 作者: 周淼平 姚金保 杨丹 杨学明 马鸿翔
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 戊聚糖 品质
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 461-467
• 页数: 7页
• 分类号: S512.1
• 字数: 6049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2015.02.037

摘要

戊聚糖是小麦籽粒中非淀粉多糖的主要成分.戊聚糖在小麦籽粒中的含量较低,但它对小麦的营养品质和加工品质都有重要的影响.本文综述了近年来国内外关于小麦戊聚糖的最新研究进展,包括小麦品种间戊聚糖含量的变异、戊聚糖的影响因素和遗传特性、戊聚糖与农艺性状关系及戊聚糖对小麦品质的影响等,旨在为中国小麦品质改良提供依据.