DIY-PBL法在乳制品工艺学教学中的应用

• 作者: 易阳 胡秋林 胥伟
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 教育
• 关键词: 乳制品工艺学 DIY法 PBL法
• 年，卷（期）: ncpjgb_2015,（4）
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: G640

摘要

乳制品工艺学是食品科学与工程专业主干课程＂食品工艺学＂的核心内容之一,其课程教学具有独立性和代表性。将DIY-PBL法融入乳制品工艺学的课程教学过程中,旨在探索以学生为中心、以实践为中心、以问题为中心的创新模式。通过对教学效果及存在问题的分析研究,明确DIY-PBL法教学能达到学生自主学习、实践创新、综合能力培养的目的,适用于食品工艺课程体系的教学改革。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易阳	武汉轻工大学食品科学与工程学院	49	103	8.0	9.0
2	胥伟	武汉轻工大学食品科学与工程学院	33	73	6.0	7.0
3	胡秋林	武汉轻工大学食品科学与工程学院	5	4	2.0	2.0