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脂肪氧合酶结构、分子改造与发酵研究进展
脂肪氧合酶结构、分子改造与发酵研究进展
作者:
刘松
周景文
堵国成
陆信曜
陈坚
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
脂肪氧合酶
结构与功能
分子改造
发酵
摘要:
脂肪氧合酶(EC 1.13.11.12)能专一催化氧化含有Z,Z-1,4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,形成具有共轭双键的脂肪酸氢过氧化物,广泛应用于食品加工、化工、医药等领域。1932年首次在大豆中发现脂肪氧合酶以来,人们已在多种动植物组织和微生物中检测到脂肪氧合酶。广泛的来源使脂肪氧合酶结构亦呈现多样性,包括经典结构、融合结构、无N端β-折叠结构及含锰离子结构等。为提高应用性能,定点突变和融合自组装双亲短肽等分子改造技术已用于提高脂肪氧合酶比酶活和热稳定性。基于发酵法的天然优势,构建高产脂肪氧合酶的重组菌成为近年研究的热点。总结了典型脂肪氧合酶的结构、分子改造及发酵法生产研究进展,旨为后续研究提供参考。
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文献信息
篇名
脂肪氧合酶结构、分子改造与发酵研究进展
来源期刊
生物技术通报
学科
关键词
脂肪氧合酶
结构与功能
分子改造
发酵
年,卷(期)
2015,(12)
所属期刊栏目
综述与专论
研究方向
页码范围
34-41
页数
8页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2015.12.005
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
陈坚
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
447
6664
38.0
58.0
5
堵国成
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
339
3648
30.0
42.0
6
刘松
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
34
50
4.0
5.0
7
周景文
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
50
161
7.0
10.0
8
陆信曜
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
19
13
2.0
3.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献
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共引文献
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节点文献
引证文献
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同被引文献
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二级引证文献
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2019(11)
引证文献(4)
二级引证文献(7)
2020(3)
引证文献(0)
二级引证文献(3)
研究主题发展历程
节点文献
脂肪氧合酶
结构与功能
分子改造
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
生物技术通报
主办单位:
中国农业科学院农业信息研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1002-5464
CN:
11-2396/Q
开本:
大16开
出版地:
北京海淀区中关村南大街12号
邮发代号:
18-92
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
7180
总下载数(次)
42
总被引数(次)
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