市售猪肉肝肾中重金属残留分析

• 作者: 吕梦园 王玉婷 郑义 韩新燕
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 猪肉 肝 肾 重金属 残留
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 字数: 1551字
• 语种: 中文

摘要

试验对宁波市区多个农贸市场中猪肉肌肉、肝脏、肾脏进行随机抽样，检测其中的铅、镉两种重金属残留情况。结果表明：猪肝和猪肾样品中的铅含量分别存在20％和27％的超标率，其余样品各指标（猪肉中铅残留量、镉残留量，猪肝和猪肾中镉残留量）均符合卫生部2012年发布的《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩新燕	浙江大学动物科学学院农业部华东动物营养与饲料重点实验室饲料科学研究所	30	461	14.0	20.0
2	郑义	浙江大学动物科学学院农业部华东动物营养与饲料重点实验室饲料科学研究所	1	4	1.0	1.0
3	王玉婷	浙江大学动物科学学院农业部华东动物营养与饲料重点实验室饲料科学研究所	2	21	2.0	2.0
4	吕梦园	浙江大学动物科学学院农业部华东动物营养与饲料重点实验室饲料科学研究所	3	23	2.0	3.0