五味 将后厨互联网思维化

• 作者: 艾蓝
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 互联网 联网系统 写字楼 顾客 粉丝 用餐
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS236.5

摘要

朝阳的一栋写字楼里隐藏着一家餐厅,120平方米,52个座位,700个顾客的日接待量,翻台率高达13-14,99%的回头客,几乎无观光客,官方微信账号有2000多个微信“粉丝”,每天高达2000多次与“粉丝”的互动,到店用餐超过100次的顾客超过100人,吃过两次以上的超过1000人。它的名字叫五味,背后是一间完全由互联网系统管理的厨房。