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摘要:
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蛋壳粉低糖蛋糕的研制
蛋糕
蛋壳粉
低糖
感官品质
天麻豆渣蛋糕的研制
天麻
豆渣
蛋糕
鸡蛋液温度
加工工艺
蛋糕油的制作及其对蛋糕质量影响的研究
蛋糕油
配方
蛋糕质量
烘焙工艺
桑叶粉对海绵蛋糕品质及质构性质的影响
桑叶粉
蛋糕
品质
质构性质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 你好!蛋糕
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 蛋糕 切片 美味 杯子
年,卷(期) 2015,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 102-105
页数 4页 分类号 TS213.23
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
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2015(0)
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研究主题发展历程
节点文献
蛋糕
切片
美味
杯子
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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