南宋吃货林洪教你吃闽菜

• 作者: 张燕萍
• 来源期刊: 福建人
• 学科: 工学
• 关键词: 林洪 山家清供 安仁乡 可山 吃火锅 流传千古 林逋 蟹酿橙 梅妻鹤子 施鸿保
• 年，卷（期）: fjr_2015,（4）
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

<正>八百多年前的福建都有哪些美食?咱们的祖先是怎样吃火锅涮肉的?酱油是从什么时候开始作为调味品的?这些问题,在南宋泉州人林洪的著作《山家清供》中,都有答案。这位只在些许笔记杂录里留下身影的失意文人,也许自己都想不到,他的诗文很少保留下来,倒是一部专述宋人饮食的《山家清供》流传千古了。乱认先祖?南宋绍兴年间,来自晋江安仁乡永宁里可山的林洪中了进士。他一心想跻身士林,却不知道是怎么回事,屡屡