气相色谱同位素比质谱测定不同产地鱼油中5种不饱和脂肪酸碳同位素比值

• 作者: 刘亚风 孙武勇 张丹 张丽 杨冀州 祝伟霞 袁萍
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-稳定同位素比质谱 不饱和脂肪酸 同位素比值δ13C 掺假 鱼油
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 1276-1280
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2015.0278

摘要

以IAEA-600咖啡因(δ13 C-27.771‰)作为溯源标准,建立了气相色谱同位素质谱技术测定鱼油中功能因子亚油酸(LIA)、亚麻酸(LNA)、花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等5种不饱和脂肪酸碳稳定同位素比值δ13C的分析方法.鱼样品先经HCl水解,乙醚液液萃取脂肪,提取的脂肪在2 mol/L KOH-甲醇溶液中反应生成脂肪酸甲酯,采用强极性毛细管气相色谱柱(Sil-88 100 m×0.25 mm ×0.2 μm)分离,稳定同位素比质谱测定.方法经日内、日间和人员比对验证,表明测定结果稳定,标准偏差小于0.82％.收集了不同产地的241个淡水鱼和深海鱼,对于提取的天然鱼油进行5种不饱和脂肪酸同位素比值分析,测得天然鱼油中5种不饱和脂肪酸同位素比值(δ13C)在-32.87‰～ 27.07‰之间,经计算,鱼油中不饱和脂肪酸δ13C值与硬脂酸δ13C值之比在-5.79 ～ 1.88之间,同时测得了相同的产地、品种鱼油中不饱和脂肪酸δ13C的分布范围,构建了天然鱼油的同位素指纹特征数据库,用于鉴定鱼油真伪.将不同浓度玉米油添加至天然金枪鱼油中进行测定,证明δ13C值的变化与掺入C4植物油量呈良好的线性关系,方法可根据δ13C值的变化鉴别掺假的鱼油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝伟霞		36	405	13.0	19.0
2	杨冀州		46	412	13.0	18.0
3	袁萍		19	194	7.0	13.0
4	刘亚风		33	365	11.0	18.0
5	孙武勇		14	87	5.0	9.0
6	张丽		6	19	3.0	4.0
7	张丹		2	7	1.0	2.0