自然发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性

• 作者: 张和平
• 来源期刊: 生命科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 自然发酵乳制品 乳酸菌 生物多样性
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 专题:纪念杰出青年科学基金20周年
• 页码范围: 837-846
• 页数: 10页
• 分类号: Q939.11+8
• 语种: 中文
• DOI: 10.13376/j.cbls/2015116

摘要

近年来,关于自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性的研究备受关注.结合内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室的研究工作,对自然发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性进行综述,从基于传统纯培养方法和宏基因组技术研究的角度,讨论了不同自然发酵乳制品中乳酸菌的物种多样性和遗传多样性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平		234	2734	26.0	39.0