黄浆水中耐酸酵母菌的分离及性能测定

• 作者: 孟姣姣 崔海灏
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 黄浆水 耐酸 纯种分离 性能测定
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.11|TS261.15
• 字数: 149字
• 语种: 中文

摘要

从黄浆水中分离出一定耐酸性能的纯种酵母菌，通过产气和发酵产酒精试验，选取一株发酵能力良好的菌株，向其发酵培养基中添加不同含量有机酸，测定该菌种对于不同有机酸的耐受力。