浅谈糖化质量管理

• 作者: 石秀云 赵贵军
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖化工艺 质量管理 工艺计算 原料管理 设备管理 现场管理 麦汁 耗粮
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

质量管理要从“人机料法环”做起，糖化质量管理也得从糖化工艺、原料管理、设备管理、现场管理、人员方面做起。 1糖化工艺 1.1工艺计算 工艺计算直接影响糖化工段各项指标（冷麦汁耗粮、水电汽耗）和麦汁内在指标（麦汁氨源、TBA）。准确的工艺计算是糖化质量管理的基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石秀云		7	0	0.0	0.0
2	赵贵军		2	0	0.0	0.0