黄秋葵功能成分提取技术的研究进展

• 作者: 廖火旭 曾俊美 李颖 郑启翔
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵 功能成分 提取 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.4
• 字数: 2797字
• 语种: 中文

摘要

黄秋葵是一种富含蛋白质，维生素，黄酮及碳水化合物等营养与功能成分的绿色新型保健蔬菜，具有极高的食用和药用价值。本文综述了黄秋葵功能成分物质的提取方法与技术，为其综合开发利用提供科学基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李颖	广东石油化工学院环境与生物工程学院	7	12	2.0	3.0
2	曾俊美	广东石油化工学院环境与生物工程学院	1	4	1.0	1.0
3	郑启翔	广东石油化工学院环境与生物工程学院	1	4	1.0	1.0
4	廖火旭	广东石油化工学院环境与生物工程学院	1	4	1.0	1.0