橄榄油中叶绿素铜的筛查及确证

• 作者: 刘卿 宋书锋 杨杰 王丹 赵云峰
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 植物油 色谱法,高压液相 食品检查
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 字数: 3671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2015.01.010

摘要

目的 建立橄榄油中叶绿素铜的高效液相色谱筛查和超高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱的确证方法.方法 市售油溶性叶绿素铜用石油醚稀释,经硅胶柱净化,Symmetry ShieldRP18色谱柱分离后,在430 nm波长下进行液相色谱法筛查;再经ACQUITY UPLC BEH 18C分离,用四级杆飞行时间串联质谱大气压化学电离负离子源模式进行检测,根据质谱给出的母离子及二级碎片离子精确分子质量进行定性确证.采用建立的方法对市售样品进行焦脱镁叶绿素A铜筛查.结果 焦脱镁叶绿素A铜可以作为橄榄油中添加叶绿素铜的指示性成分.采用建立的方法对市售25份样品包括橄榄油、大豆油及螺旋藻进行筛查,在1份橄榄油样品中检出了焦脱镁叶绿素A铜.结论 本方法准确可靠,特异性强,适用于橄榄油中叶绿素铜的定性筛查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹	国家食品安全风险评估中心理化实验部卫生部食品安全风险评估重点实验室	45	277	10.0	14.0
2	赵云峰	国家食品安全风险评估中心理化实验部卫生部食品安全风险评估重点实验室	84	372	10.0	12.0
3	宋书锋	国家食品安全风险评估中心理化实验部卫生部食品安全风险评估重点实验室	10	17	3.0	3.0
4	杨杰	国家食品安全风险评估中心理化实验部卫生部食品安全风险评估重点实验室	13	58	4.0	7.0
5	刘卿	国家食品安全风险评估中心理化实验部卫生部食品安全风险评估重点实验室	9	18	3.0	3.0