顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱法分析闽南乌龙茶中的挥发性成分及其在分类中的应用

• 作者: 卢声宇 李捷 杨方 江锦彬 程权 蓝锦昌
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 顶空固相微萃取 全二维气相色谱/飞行时间质谱 主成分分析 Fisher判别分析 挥发性成分 闽南乌龙茶
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与应用
• 页码范围: 174-181
• 页数: 8页
• 分类号: O658
• 字数: 3610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2014.09042

摘要

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC-TOF MS)分析了闽南乌龙茶中的挥发性成分.从48份不同等级和产季的乌龙茶(铁观音、黄金桂、本山、毛蟹和梅占)中获得了2 000余种挥发性化合物,经筛选得到51种共有组分,并结合质谱数据库、保留指数与结构谱图等进行了初步鉴定.在此基础上采用主成分分析法(PCA)获得得分投影图,直观给出了不同样品的分类趋势.通过逐步判别获得9种对分类结果有显著影响的组分,并以此为变量通过Fisher判别法(FDA)建立了4个判别函数,对样品的分类准确率达到97.9％.本试验证实了以挥发性成分识别闽南乌龙茶的可行性.