带你认识藜麦

• 作者: 惠文
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

藜麦原产于南美洲安第斯山区,在当地已经有六千多年的种植历史,是当地居民的主要传统食物.藜麦因其独特而丰富的营养价值,被古代印加人称为“粮食之母”和“超级食物”.同时,也被素食爱好者奉为“素食之王”. 藜麦的种子颜色有黑、红、白几种,其中白色口感最好.藜麦的营养和食用价值超过多数谷物.联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种可以满足人体基本营养需求的单体植物,并正式推荐藜麦为“最适宜人类食用的全营养食品”,被列为全球10大健康营养食品之一.目前,藜麦已被引入中国种植,2013年,山西省忻州市静乐县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会评为“中国藜麦之乡”.