虎斑乌贼受精卵卵黄营养成分分析

• 作者: 丰迅 乐可鑫 彭瑞冰 汪元 蒋霞敏 韩庆喜
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 虎斑乌贼 卵黄 氨基酸 脂肪酸 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 1034-1042
• 分类号: S963
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20150409810

摘要

本实验对虎斑乌贼受精卵卵黄的营养成分进行分析,旨在探讨其幼体的营养需求量,为其幼体配合饲料研制提供参考数据.随机选取大约800个虎斑乌贼受精卵的卵黄,采用国家标准方法测定其水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量.结果表明:1)虎斑乌贼受精卵卵黄中粗蛋白质含量为76.33％(干重基础);总氨基酸(TAA)和必需氨基酸(EAA)含量分别为71.22％和32.38％(干重基础),EAA/TAA为45.46％,氨基酸中以谷氨酸(Glu)含量最高(9.97％),必需氨基酸中亮氨酸(Leu)含量最高(7.58％).2)其粗脂肪含量12.71％(干重基础);共检出17种脂肪酸,包括8种饱和脂肪酸(SFA)、5种单不饱和脂肪酸(MUFA)和4种多不饱和脂肪酸(PUFA),SFA、MUFA和PUFA分别占脂肪酸总量的43.47％、7.54％和49.25％,其中以DHA含量最高,达32.80％,EPA含量为7.70％,DHA/EPA为4.26.3)检测出Na、K、Ca、Mg、Sr、Mn、Fe、Cu、Zn、A1和As矿物元素,微量元素中富含Zn、Al和Fe,含量分别为0.77、0.71和0.43 mg/kg(鲜重基础).由此可见,卵黄具有高蛋白、低脂肪,富含n-3PUFA的特点;虎斑乌贼幼体饲料中蛋白质需求量参考值为76.33％;氨基酸需求量参考值,如赖氨酸(Lys)为5.49％,蛋氨酸(Met)为2.63％;脂肪的需求量参考值为12.71％,DHA为4.17％,EPA为0.98％;微量元素需求量参考值,如Zn为2.77 mg/kg,Cu为0.19 mg/kg(干重基础).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋霞敏	宁波大学海洋学院	162	1857	21.0	33.0
2	彭瑞冰	宁波大学海洋学院	35	255	11.0	14.0
3	韩庆喜	宁波大学海洋学院	32	130	8.0	10.0
4	乐可鑫	宁波大学海洋学院	10	116	7.0	10.0
5	丰迅	宁波大学海洋学院	2	30	2.0	2.0
6	汪元	宁波大学海洋学院	6	61	4.0	6.0