微波辅助提取绿豆多酚的工艺研究

• 作者: 孙大庆 宋大巍 曹龙奎 李文杰 李洪飞 贾鹏禹
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 绿豆多酚 提取
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 杂粮加工
• 页码范围: 116-122
• 页数: 7页
• 分类号: TQ461
• 字数: 5230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2015.05.026

摘要

为优化微波辅助提取绿豆中多酚工艺，采用正交试验设计法，考察了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、微波功率、提取时间、pH和温度7个因素对多酚得率的影响。利用SAS软件进行显著性和方差分析，确定料液比、溶剂浓度和pH为重要因子，并最终获得微波辅助提取绿豆多酚的最佳工艺参数为：15%丙酮溶液作为提取溶剂、料液比为1∶45 g·mL-1、微波功率700 W、提取时间12 min、温度58℃、溶液体系pH为1.45、提取次数2次，按此工艺进行提取，绿豆多酚得率达到48.546 mg·g-1。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	15	25	3.0	4.0