添食桑叶粉对皖西白鹅生长和屠宰性能及肉质的影响

• 作者: 孟庆杰 李瑞雪 汪泰初 王伟 王钰婷 范涛 黄先智
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶粉 皖西白鹅 生长性能 屠宰性能 肉质
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 542-547
• 页数: 6页
• 分类号: S835|S816.11|S886.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13441/j.cnki.cykx.2015.03.023

摘要

通过在基础饲粮中添加不同比例的桑叶粉,考察桑叶粉对皖西白鹅生长性能、屠宰性能及肉质的影响.分别给125日龄的皖西白鹅连续50 d饲喂添加5％、8％、11％桑叶粉的配方饲粮,调查平均日采食量较不添食桑叶粉的对照组均略有增加,但平均日体质量增加量极显著降低(P＜0.01),导致料重比极显著增加(P＜0.01);桑叶粉添食皖西白鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率均高于对照组,其中屠宰率显著高于对照组(P＜0.05);添食桑叶粉能极显著降低皖西白鹅的腹脂率(P＜0.01),对胸肌率和腿肌率的影响不明显(P＞0.05);添食桑叶粉可显著降低皖西白鹅肌肉中干物质、粗脂肪、粗蛋白、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量(P＜0.05),总氨基酸含量也略有降低;除了8％桑叶粉添加组外,其余2个桑叶粉添加组皖西白鹅肌肉中的肌苷酸含量均高于对照组,11％桑叶粉添加组皖西白鹅肌肉中的硫胺素含量比对照组提高52.00％ (P＜0.05).试验结果初步表明,在饲粮中添加适量桑叶粉可以明显提高皖西白鹅的屠宰性能,增加肉质风味,但还应适当降低桑叶粉的添加量,以改善饲料的适口性.