HPLC－DAD法测定馒头中喹啉黄、食用绿S和亮绿3种色素含量的研究

• 作者: 史蕙 吴琳琳 杨勇 杨娟艳 游正琴 罗奕 许乾丽
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 高效液相色谱-紫外检测器(HPLC -DAD) 馒头 色素含量测定
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: TS213.2|R115
• 字数: 3243字
• 语种: 中文

摘要

建立了高效液相色谱（HPLC）串联紫外器（DAD）测定馒头中3种色素含量的方法。以无水乙醇—氨水—水（7∶2∶1）溶液作为提取溶剂，用超声辅助提取样品中的色素，用 HPLC －DAD 进行检测，检测波长425 nm、624 nm，色谱柱为 PAK CAPCELL C18（5μm，4．6×200 mm），流速1．0 mL ·min －1，柱温35℃，以甲醇－乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱。结果表明：3种色素分离度较好，具有良好的线性关系（r ＝0．9999），重现性、精密度良好（RSD％均小于3％），检出限食用绿 S为0．8484 ng、喹啉黄为6．8339 ng、亮绿为1．3360 ng，平均加标回收率为91％～105％。该方法简单、快速、灵敏度高、回收率高、检出限低，适用于馒头中喹啉黄、食用绿 S、亮绿含量的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游正琴		3	12	2.0	3.0
2	许乾丽		30	106	6.0	9.0
3	杨娟艳		7	28	4.0	4.0
4	吴琳琳		5	25	4.0	5.0
5	杨勇		10	57	5.0	7.0
9	史蕙		4	37	4.0	4.0
10	罗奕		7	41	5.0	6.0