城市居民猪肉质量需求的研究

• 作者: 刘秀梅 王慧敏 白军飞
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 质量需求 肉类消费 单位价格 在家饮食
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 字数: 4142字
• 语种: 中文

摘要

研究居民饮食消费中的质量需求及其影响因素对居民的营养健康、食品加工、农业生产和产业结构调整具有重要的意义.考虑到不同肉类价格与质量之间的不可比性,选择了我国居民消费量最大的猪肉为例开展研究.结果表明,猪肉的质量需求随收入的提高而显著上升,上升幅度递减.同时,家庭特征因素、猪肉的加工程度和购买场所也会对猪肉的质量需求产生显著的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王慧敏	内蒙古农业大学经济管理学院	31	515	14.0	22.0
3	刘秀梅	内蒙古农业大学经济管理学院	28	108	5.0	10.0
4	白军飞	中国农业大学经济管理学院	18	212	6.0	14.0