安徽阜南巴西菇重金属含量的检测和评价

• 作者: 何炎炘 彭玲芳 李能树 王彩云
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 巴西菇 重金属 含量 安全
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.06.017

摘要

为摸清安徽阜南县生产巴西菇(Agaricus blazei)的食用安全性,对其菌盖和菌柄样品中汞、砷、镉、铬的含量进行了检测.发现菌盖重金属含量分别为汞0.019 mg·kg-1、砷0.414 mg· kg-1、镉0.022 mg·kg-1、铬1.246mg· kg-1;菌柄重金属含量分别为汞0.043 mg·kg-1、砷0.402 mg·kg-1、镉0.226 mg· kg-1、铬1.501 mg·kg-1.与国家标准比对结果表明:菌盖和菌柄内汞、砷、镉含量没有超标,而菌柄中铬的单因素污染指数为1.001.通过单因子污染指数法对巴西菇的重金属污染状况进行评价,确认样品菌盖、菌柄中汞、砷、镉的污染等级属非污染,菌柄中铬污染为轻微污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李能树	安徽大学生命科学学院	29	176	7.0	11.0
2	何炎炘	安徽大学江淮学院	15	49	4.0	5.0
3	王彩云	安徽大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
4	彭玲芳	安徽大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0