南阳彩色小麦中微量硒的测定

• 作者: 朱盈蕊 王长青 高向阳 高遒竹
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 硒 微波消解 分子荧光光度法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: S512.1+9|O613.52
• 字数: 3279字
• 语种: 中文

摘要

为了研究小麦中微量元素硒的含量与分布，以南阳灰麦、硬质紫麦、普通紫麦、蓝麦为样品，以周麦16、偃展4110为对照，用微波快速消解，用分子荧光法分别测定了麦皮、麦仁和全麦粉中的微量硒。结果表明：硒的检出限为3．6×10－2 ng／mL，回收率为96．88％～104．23％。小麦全粉中硒含量为0．0643～0．136 mg／kg，麦皮硒含量为0．100～0．155 mg／kg，麦仁硒含量为0．0553～0．116 mg／kg。彩色小麦麦皮中硒含量大于两种普通小麦，普通紫麦硒含量最高，可作为人体日常补硒的膳食来源。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	郑州科技学院食品科学与工程系	123	707	13.0	17.0
5	高遒竹	江南大学食品学院	20	38	4.0	4.0
6	王长青	河南农业大学食品科学技术学院	18	30	4.0	4.0
7	朱盈蕊		6	13	3.0	3.0