电导法配合Logistic方程鉴定西葫芦和黄瓜果实抗寒性

• 作者: 张敏 朱赛赛 梁飞侠 袁海涛 解越 黄汝国
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 温度 果实 模型 抗寒性 电解质外渗率 Logistic方程
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 292-298
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2015.07.041

摘要

为了研究冷敏果实在低温逆境下的抗寒性强弱，该试验以西葫芦和黄瓜为研究对象，通过测定在不同低温下（2、8、12、20℃）贮藏2、4、6、8、10、12 d过程中电解质外渗率的变化，分析不同贮藏温度及时间、成熟期、渗透时间、计量单位对试验结果的影响，配合Logistic方程建立回归方程，确定其低温半致死温度，以此来判定不同品种冷敏果实抗寒性强弱。结果表明，当渗透时间达到90 min时，电解质外渗率达到稳定状态。贮藏温度越低，贮藏时间越长，电解质外渗率越大。同时分别确定了西葫芦（5.37～6.56℃）、津优黄瓜（6.69～7.86℃）、申青黄瓜（8.04～8.96℃）的半致死温度，电解质外渗率的变化规律符合Logistic方程，决定系数R2在0.9549～0.9900范围内，抗寒性顺序依次为西葫芦、津优黄瓜、申青黄瓜，且与成熟期无明显相关性。研究结果为判定不同品种西葫芦和黄瓜抗寒性强弱提供重要的依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏	上海海洋大学食品学院	57	345	10.0	16.0
2	黄汝国	上海海洋大学食品学院	5	39	3.0	5.0
3	袁海涛	上海海洋大学食品学院	5	39	3.0	5.0
4	解越	上海海洋大学食品学院	6	65	3.0	6.0
5	梁飞侠	上海海洋大学食品学院	4	29	3.0	4.0
6	朱赛赛	上海海洋大学食品学院	8	54	4.0	7.0