中性蛋白酶／角蛋白酶酶解羽毛的工艺研究

• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 角蛋白酶 复酶 羽毛蛋白粉 酶解 可溶性蛋白
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.4

摘要

（目的）本文对中性蛋白酶／角蛋白酶复酶酶解羽毛效果进行了研究。（方法）鸡羽毛先经过高温高压预处理，单因子试验中再经过不同的酶解温度、初始酶解液pH、复酶添加量和酶解时间进行酶解。测定酶解后酶解液中可溶性蛋白含量来考察复酶的酶解效果。根据单因子试验结果设计正交实验，对酶解条件进行验证优选。（结果）研究结果表明，最适酶解条件为：酶解温度为40℃、酶解初始pH为8、复酶添加量为角蛋白酶0．0375g／中性蛋白酶0．125g、酶解时间为32h。（结论）在最适酶解条件下，羽毛的分解率达到84％，酶解液中可溶性蛋白含量达到487．7mg／L，酶解羽毛的胃蛋白酶体外消化率达到81％。