高端对话 详解豫菜抱团打天下

• 作者: 依晨
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮企业 对话 豫菜 详解 餐饮行业
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.3

摘要

在“后十八大”时代,“餐饮企业该如何发展”是很多餐饮人最经常思考的一个问题。一直以来,餐饮行业的普遍特征都是规模小、分布散。经历了2013年和2014年的餐饮寒冬期之后,高端餐饮严重受挫,大众餐饮成为主力军,这种“星星多、月亮少”的行业发展状态日趋明显,