枳椇果梗营养功能与加工利用

• 作者: 向进乐 朱文学 李志西 杜琳
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 枳椇果梗 营养组分 功能成分 加工利用
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 98-100,101
• 页数: 4页
• 分类号: S665.9
• 字数: 3528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2015.01.045

摘要

枳椇是我国一种优良的野生或半野生食物资源，枳椇果实由枳椇子和肉质膨大的果梗组成。对枳椇果梗的营养特性、功能组分以及加工利用的研究现状进行综述，以期为枳椇资源的综合利用和枳椇果梗深入研究开发提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志西	西北农林科技大学食品科学与工程学院	130	2167	28.0	37.0
2	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
3	向进乐	河南科技大学食品与生物工程学院	48	416	13.0	19.0
4	杜琳	河南科技大学食品与生物工程学院	16	149	6.0	12.0