大豆油脚中混合脂肪酸提取工艺的研究

• 作者: 于洪起 唐生 宋长虹 尚刚 张毅新
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆油脚 混合脂肪酸 提取
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 1991字
• 语种: 中文

摘要

以大豆油脚为原料，盐酸水解后用索式提取器和真空旋转蒸发仪提取，研究大豆油脚中混合脂肪酸的提取工艺。通过正交实验确定索氏提取的最佳工艺条件是：加热时间为45 min，加热温度为75℃，盐酸浓度为22％；采用真空旋转蒸发的最佳工艺条件为：加热时间为45 min，加热温度为75℃，真空度为91．9 kPa。在两种最佳工艺条件下，采用真空旋转蒸发仪提取的脂肪酸含量（98．8％）比采用索式提取器提取的脂肪酸含量（90．18％）高。两种工艺中，真空度、盐酸浓度对提取的脂肪酸含量有一定影响，而加热时间和加热温度对脂肪酸含量影响不大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐生		2	1	1.0	1.0
2	宋长虹		2	1	1.0	1.0
3	于洪起		4	2	1.0	1.0
4	尚刚		3	2	1.0	1.0
5	张毅新		2	1	1.0	1.0