卷烟主流烟气pH和粒相物pH的测定及与感官质量的关系

• 作者: 李文伟 李青青 杨靖 王建民 程传玲 赵海娟
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 主流烟气 粒相物 pH 常规化学成分 感官质量
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: TS411.2
• 字数: 3294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.20151011

摘要

为比较卷烟主流烟气pH及主流烟气粒相物pH与卷烟感官质量间的相关程度,检测了20个卷烟感官标准样品的两种pH以及烟丝烟碱、总糖、还原糖、总氮、钾、氯等常规化学成分的质量分数;根据20个样品的标准评吸得分,采用简单相关分析、逐步回归分析等方法研究了两种pH以及常规化学成分与感官质量间的关系.结果表明:①主流烟气pH与卷烟感官质量的相关性大于主流烟气粒相物pH,且大于除还原糖外的其他常规化学成分.②20个卷烟感官标准样品的主流烟气pH在5.615~6.055之间变化,且表现出随感官质量得分升高而增大的变化规律.