《酒酿的制作》教学设计

• 作者: 郭静娟
• 来源期刊: 理科考试研究：高中版
• 学科: 教育
• 关键词: 甜酒曲 安琪牌 高中生物 制作时间 季节限制 实验周期 传统发酵 发酵技术 发酵作用 生物技术
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: G424

摘要

＂果酒的制作＂是人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题1＂传统发酵技术的应用＂的课题1.本课题旨在帮助学生理解发酵作用的原理,学习发酵技术.果酒的制作时间长,需要12天,且材料受季节限制,成本高.在教学中以酒酿的制作代替它,缩短了实验周期,只需2-3天,且糯米价格便宜、平时都能买到.【教学过程】一、课前准备教师：用安琪牌甜酒曲自制酒酿.学生：查询有关酒酿的知识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭静娟		4	9	2.0	3.0