肉鸽加工现状及发展前景

• 作者: 戴远威 李殿鑫 苏新国
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 肉鸽 加工方法 发展前景 即食包装
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 字数: 1978字
• 语种: 中文

摘要

主要对肉鸽的营养成分及肉鸽产业的发展进行了概述，对肉鸽的包装加工方法及菜肴加工方法进行了综述，最后提出当代肉鸽的加工将朝着即食食品和休闲小食品加工的方向发展的前景展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏新国		60	268	9.0	13.0
2	戴远威		32	115	6.0	9.0
3	李殿鑫		33	67	4.0	6.0