食菇养生,你吃对了吗?

• 作者: 郭旭光
• 来源期刊: 保健医苑
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 膳食营养
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蘑菇很早就作为人类的佳肴了,我国古代把蘑菇称为蕈、茸、荪、莪、菇等.在战国和秦代,人们已认识到蘑菇的生长习性并开始大量作为食品,秦汉之后,食菌之风日渐兴盛,文人墨客对此多有记述和吟咏.现在,全球都刮起了一股吃菌热潮.菇类在各大餐馆的“点击率”也呈上升趋势.美国人称蘑菇为“上帝的食品”,日本人说它是“植物食品的顶峰”,很多国家的人们视它为“菜中之王”.