低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸

• 作者: 向建国 宋英杰 王海磊 王苗苗 罗庆华 黄美娥
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 鱼油 皂化 低温结晶 富集 鳡鱼
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2|TQ641
• 语种: 中文

摘要

以95％乙醇为溶剂,碘值和回收率为指标,在单因素试验的基础上,运用正交试验优化低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸(PUFA)的工艺条件.结果表明,最佳工艺条件为:料液比1:6,结晶温度-30℃,结晶时间5h;在最佳条件下,PUFA产品的碘值(Ⅰ)为203.80 g/100 g,回收率为72.82％;富集后PUFA含量提高了24.26个百分点,其中,二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量提高了3.81个百分点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向建国	湖南农业大学动物科技学院	60	456	12.0	19.0
2	罗庆华	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室吉首大学大鲵研究所	48	430	12.0	18.0
3	王苗苗	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室吉首大学大鲵研究所	8	63	5.0	7.0
4	王海磊	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室吉首大学大鲵研究所	7	64	5.0	7.0
5	宋英杰	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室吉首大学大鲵研究所	4	16	2.0	4.0
6	黄美娥		3	40	3.0	3.0