食源性疾病微生物检验与控制分析

• 作者: 王青 田翠
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性疾病 食品安全 检验
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1653字
• 语种: 中文

摘要

控制食品中致病微生物，减少由致病微生物引起的食源性疾病是一个世界难题。本文结合政府的风险监测、食品微生物的检验技术及生产环节的过程控制，讨论降低由致病微生物引起的食源性疾病的暴发流行几率的途径，以保障食品安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王青		19	57	4.0	7.0
2	田翠		3	1	1.0	1.0