潍坊地区市销白条鸡肉中菌落总数的测定

• 作者: 葛爱民
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 市销 白条鸡肉 菌落总数
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 字数: 1432字
• 语种: 中文

摘要

食品中菌落总数反应食品被细菌污染的程度，是判定食品卫生质量的重要指标之一。2014年9～12月份笔者采集到的潍坊地区6处超市和集贸市场销售的白条鸡肉30份，分4批次对鲜白条鸡肉样本中菌落总数进行检测，结果表明：市销鲜白条鸡肉都存在不同程度的污染现象，农村大集销售的鲜白条鸡肉细菌污染尤为严重。此现象应引起监管部门高度重视。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛爱民		20	31	3.0	4.0