糖和油脂对双螺杆挤压谷物早餐挤压特性的影响

• 作者: 岳强
• 来源期刊: 黑龙江粮食
• 关键词: 挤压 早餐 配料 特性
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油科技
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 字数: 3266字
• 语种: 中文

摘要

文章通过在挤压基料中加入不同种类、不同比例的糖和油脂制作挤压食品的实验，探索研究了早餐谷物食品配料对谷物挤压食品特性的影响，其目的是为早餐谷物食品的开发和配方设计提供理论依据，对挤压早餐谷物生产实践具有一定指导意义，对探索挤压机的挤压机理具有一定的理论意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳强		6	3	1.0	1.0