岁月油油

• 作者: 欧阳应霁
• 来源期刊: 健康时尚
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 专栏
• 页码范围: 147
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

关于橄榄油,大家脑海中先入为主跳出“健康”两个大字,但先决条件其实是,究竟你面前的这一瓶看来就很高贵的橄榄油是不是真的——是的,即使打正名牌,经过所谓检测保证,卖个几百块一小瓶,都不能百分之百保证是真的. 所以市面上这些标榜Extra Virgin,什么冷压初榨的橄榄油,绝对有理由去怀疑它们的“贞操”——瓶上贴着的标签上从产地到成分,就是一连串谎言的汇集.全世界每年销售的所谓意大利原产橄榄油总数是意大利年产量的两倍或以上,大多只是在意大利完成装瓶而已.请不要再被标签上的意大利国旗和托斯卡尼乡间风景所欺骗.而初榨与冷压这些听来厉害的技术也早已不合时宜,现在的特级初榨橄榄油,其实都是用离心机制作的,而且评定上好橄榄油的标准绝不是“温和”或“清淡”,绝对是辛辣、苦,还有独特的香气.如果你这么幸运地买到真正的原产地橄榄油,也得尽快用完,因为阳光、热气与氧气是好油的三大天敌,所以用深色玻璃小瓶装橄榄油是有原因的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳应霁	香港理工大学设计系	25	0	0.0	0.0