HPLC测定中添加剂前处理方法的探讨

• 作者: 孙伟 汪清美 王荣荣
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 酸牛奶 预处理 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2492字
• 语种: 中文

摘要

探讨了HPLC测定酸奶中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的前处理方法,选用在文献中曾用的4种化学沉淀剂,通过实验与传统的蛋白质沉淀剂相对比后,得出无水乙醇可替代质量浓度106 g/L亚铁氰化钾溶液--219 g/L乙酸锌溶液的结论.采用C18反相柱,以甲醇∶乙酸铵(质量浓度1.54 g/L)=5:95为流动相,紫外检测器在230 nm处检测.通过对两种乳制品的对比实验,用无水乙醇沉淀蛋白质效果好,测定结果与传统方法最相近,苯甲酸、山梨酸、糖精钠的相对标准偏差分别是1.091％,1.314％,1.019％,平均加标回收率分别是98.7％,102.7％,98.4％.实验结果表明,该方法操作简便、快速,精密度和准确度较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪清美	信阳农林学院生物技术系	16	46	4.0	6.0
2	孙伟	信阳农林学院生物技术系	27	72	5.0	6.0
3	王荣荣	信阳农林学院食品科学系	23	65	6.0	7.0