被神化的橄榄油

• 作者: 王桂真
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

橄榄油只是一种比较好的食用油 橄榄油的饱和脂肪酸含量在13％,含有丰富的不饱和脂肪酸.中国营养学会、美国心脏病协会推荐,膳食结构中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例是1∶1∶1,而多不饱和脂肪酸中,亚油酸与亚麻酸的比例是4～6∶1,橄榄油中的亚油酸与亚麻酸的比例约为12∶1,并不是最符合人体需要的脂肪酸构成比例.