餐饮消费环节粮食浪费治理对策研究

• 作者: CHEN Meng-bo QI Hua-qing 刘梦芸 樊琦
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮消费环节 粮食浪费 治理对策
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: F320.3
• 字数: 5135字
• 语种: 中文

摘要

目前我国餐饮消费环节浪费现象十分严重，特别是随着居民生活水平提高和外出就餐次数增加，粮食浪费数量呈现进一步扩大趋势。全社会仍缺乏有效治理对策。以餐饮消费环节为例，从就餐方式、餐饮制度、市场机制等方面深入研究考察浪费产生的深层次原因。并提出了营造厉行节约的用餐环境，大力倡导分餐制就餐方式，构建奖励节约反对浪费的机制，积极推动公共食堂经营机制改革等治理措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊琦	武汉轻工大学经济与管理学院	22	54	4.0	6.0
2	刘梦芸	武汉轻工大学经济与管理学院	4	13	3.0	3.0