植物乳杆菌fmb10产细菌素发酵条件的优化

• 作者: 卢静 杨杰 陆兆新 陈芸芸 魏照辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 细菌素 Plackett-Burman设计 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 140-145
• 页数: 6页
• 分类号: Q93.331
• 字数: 4457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201517027

摘要

通过单因素试验对影响植物乳杆菌fmb10发酵产细菌素的8个影响因子进行初筛,采用Plackett-Burman设计法确定显著影响因子,利用最陡爬坡试验逼近最佳响应面区域,运用Design-Expert软件的中心组合试验设计(central composite design,CCD)对显著影响因子的重要水平和交互作用进行研究.结果表明,菌株fmb10产细菌素的最佳发酵条件为:发酵温度30.38℃、葡萄糖质量浓度21.1 g/L、酵母膏质量浓度11.0 g/L,在此条件下,植物乳杆菌fmb10发酵上清液对大肠杆菌抑菌圈直径平均为22.90 mm,与预测值22.89 mm高度吻合,优化后植物乳杆菌fmb10发酵上清液抑菌圈直径较原始抑菌圈直径(18.37 mm)提高了24.66％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	杨杰	南京农业大学食品科技学院	11	265	8.0	11.0
3	陈芸芸	闽南师范大学生物科学与技术学院	2	6	1.0	2.0
7	卢静	南京农业大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0
8	魏照辉	南京农业大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0