丁香精油食品抗菌包装材料的制备及性能研究

• 作者: 余平 卢立新 唐亚丽 方艳 王淑娟 程欣
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香精油 壳聚糖 力学性能 抑菌性能
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

目的 以壳聚糖为基材与丁香精油相结合制备可食性抗菌包装.方法 先制备膜,再根据检测膜的厚度、力学性能、抑菌性能来确定各成分的添加量,确保膜各方面的性能处于最优状态.结果 当甘油的质量分数为1.0％,壳聚糖的质量浓度为20 mg/mL,丁香精油的质量分数为1.0％时,丁香精油壳聚糖抗菌包装膜具有最好的力学性能和抑菌性能.结论丁香精油食品抗菌包装材料的制备需要结合膜的性能来确定最终成分的含量,以达到最优的设计.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新		274	1779	22.0	33.0
2	唐亚丽		59	180	8.0	12.0
3	程欣		4	0	0.0	0.0
4	王淑娟		5	0	0.0	0.0
5	方艳		3	0	0.0	0.0
6	余平		1	0	0.0	0.0