单宁及其微生物降解途径研究进展

• 作者: 万茵 付桂明 夏冬华 李红歌 王少曼 胡文斌 邹佩 邹彬 高琳
• 来源期刊: 江西科学
• 关键词: 单宁 分类 生物降解途径
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 化学科学
• 页码范围: 85-89,132
• 页数: 6页
• 分类号: S811.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13990/j.issn1001-3679.2015.01.021

摘要

主要介绍了单宁的分布与分类,及棓单宁、鞣花单宁的结构及结构特点,它们的主要化学降解反应,讲述了单宁对动物的影响即单宁的毒副作用以及单宁的消除方法,并重点阐述了棓单宁、鞣花单宁和缩合单宁的生物降解途径,提出采用DNA重组技术克隆单宁酶基因、构建单宁酶基因工程菌,生产高活性、耐高温的单宁酶,将成为单宁降解领域的研究趋势.