苦丁茶冬青苦丁茶提取物与3,5-双咖啡酰奎尼酸对肠道微生物体外发酵的影响

• 作者: 刘天囡 孙怡 徐冬兰 曾晓雄 王晴川 谢旻皓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦丁茶冬青苦丁茶 多酚 3,5-双咖啡酰奎尼酸 肠道微生物
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 124-129
• 页数: 6页
• 分类号: TS272|TS201.3
• 字数: 6573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201517024

摘要

制备苦丁茶冬青苦丁茶的水提物和醇提物,并通过HP-20大孔树脂层析和半制备色谱分离纯化得到苦丁茶多酚中含量较高的3,5-双咖啡酰奎尼酸(3,5-dicaffeoylquinic acid,3,5-diCQA)组分.运用体外厌氧发酵和荧光原位杂交技术,探究了苦丁茶提取物和3,5-diCQA对肠道微生物菌群的影响,并测定了发酵体系中短链脂肪酸和乳酸的含量.结果表明,苦丁茶冬青苦丁茶水提物、醇提物和3,5-diCQA能促进双歧杆菌、乳酸菌/肠球菌的生长,同时抑制溶组织梭状菌、普雷沃勒氏菌的生长;与空白对照相比,它们还能促进甲酸、乙酸和丙酸的生成,但对丁酸的合成没有影响.因此,苦丁茶冬青苦丁茶及3,5-diCQA具有一定的调节肠道微生态的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾晓雄	南京农业大学食品科技学院	86	946	17.0	25.0
2	孙怡	南京农业大学食品科技学院	24	390	11.0	19.0
3	刘天囡	南京农业大学食品科技学院	2	28	2.0	2.0
4	徐冬兰	南京农业大学食品科技学院	4	34	3.0	4.0
5	王晴川	南京农业大学食品科技学院	3	20	3.0	3.0
6	谢旻皓	南京农业大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0