锡林郭勒盟羊肉熟加工方法及其功能

• 作者: 肖芳
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 锡林郭勒盟 羊肉 加工 功能
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 字数: 2779字
• 语种: 中文

摘要

锡林郭勒草原有“天堂草原”之称，养羊业历史悠久，本文从作者家乡羊肉传统加工高超技艺及经验入手，结合羊肉的性能特点和药用价值阐述本地不同传统羊肉的加工，以期望为功能性食疗羊肉开发奠定基础。