婴幼儿配方乳粉中脂肪酸的种类和质量分数分析

• 作者: 任皓威 何扬波 刘宁 张振 李贺佳
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿配方乳粉 脂肪酸 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 5303字
• 语种: 中文

摘要

抽样购买市售10种不同品牌的国产和进口婴幼儿配方乳粉,采用气相色谱法测定其中脂肪酸组成,了解和分析目前国产乳粉与进口乳粉脂肪酸的差异.研究结果显示:本研究所采集样品均符合国家相关标准.在脂肪酸组成种类上,国产婴幼儿配方乳粉中的脂肪酸种类要多于进口婴幼儿配方乳粉.在脂肪酸质量分数上,进口婴幼儿乳粉所检出的各种脂肪酸质量分数大部分高于国产婴幼儿乳粉中脂肪酸的质量分数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	136	1118	18.0	27.0
2	任皓威	国家乳业工程技术研究中心黑龙江省乳品工业技术开发中心	3	4	2.0	2.0
3	李贺佳	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0
4	张振		1	2	1.0	1.0
5	何扬波	国家乳业工程技术研究中心黑龙江省乳品工业技术开发中心	1	2	1.0	1.0