茶香竹筒肉粽的加工方法

• 作者: 李森 杨锋 杭敏 王平
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 茶香 竹筒肉粽 加工
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 9-10,13
• 页数: 3页
• 字数: 2483字
• 语种: 中文

摘要

在传统肉粽糯米中添加茶叶提取物，采用竹筒填充、粽叶包扎煮制成型，成品集竹香、茶香、粽香、肉香为一体的层次分明的特殊风味，开发了一种全新的粽子产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李森		1	0	0.0	0.0
2	王平		1	0	0.0	0.0
3	杨锋		1	0	0.0	0.0
4	杭敏		1	0	0.0	0.0