发展紫红色蔬菜促进菜农增收

• 作者: 曹华 李新旭 王亚慧
• 来源期刊: 农家书屋
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: S63

摘要

<正>紫色蔬菜是指部分蔬菜由于花青素含量高、呈现紫色或紫红色、具备保健功效的一类蔬菜,近年来受到人们的关注。随着生活水平的提高,人们的食品颜色也不断发生变化,由20世纪70年代的黄色为主(玉米面窝头),到80年代的白色为主(大米、白面),到90年代的红色(肉类),2000年以后的白色、红色、绿色相互搭配(米面、肉类、蔬菜)。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹华		157	149	6.0	8.0
2	李新旭		41	86	5.0	7.0
3	王亚慧		2	1	1.0	1.0