玉米风味牛肉的研发

• 作者: 孔建纲 王文
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 平遥牛肉 甜玉米 研发
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 字数: 1684字
• 语种: 中文

摘要

介绍玉米风味牛肉的原辅料、仪器设备、工艺流程及工艺操作要点。对玉米风味牛肉的营养价值及市场前景就行了研究，研发出了一种风味独特的玉米风味牛肉。