蚕卵油的理化指标及脂肪酸组成分析

• 作者: 张正新 王建芳 邓红侠
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 蚕卵油 脂肪酸 气相色谱-质谱(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2|TQ646
• 语种: 中文

摘要

以桑蚕卵为原料,采用石油醚索氏提取法得到蚕卵油,对其理化指标及脂肪酸组成进行了测定,并与其他油脂进行了比较.结果表明:采用石油醚索氏提取法可获得20％左右的蚕卵油,其理化指标均在行业标准(NY/T 751-2003)对食用油理化指标要求的范围之内;GC-MS分析可知蚕卵油中不饱和脂肪酸含量为70.18％,其中α-亚麻酸含量达29.17％,在多种富含多不饱和脂肪酸的油脂中为最高.蚕卵油作为一种富含多不饱和脂肪酸的油脂,具有潜在的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建芳	西北农林科技大学理学院	21	293	8.0	17.0
2	张正新	西北农林科技大学理学院	8	11	2.0	3.0
3	邓红侠	西北农林科技大学理学院	18	81	6.0	8.0